厳選されたモルトを使い、酵母が生きている本当の「生」ビールを作りたい。

地ビールは、従来の国産ビールとは、次の点が異なります。原材料は麦芽とホップと水と酵母だけで造ります。
米やコーン、スターチなどの副原料を使っていない麦芽１００％のビールです（蛍まいエールは三芳村産米使用）。少量生産でしかできない上面発酵によるビールを濾過も熱処理もしていないため、フレッシュで風味豊かな味わいです。
また手造りに近い方法で少量生産されるため、ブルーマスター（醸造主任）の個性が反映され、香りや味にはっきりとした特徴があらわれます。
安房麦酒では｢こだわる人｣｢違いのわかる人｣のために丹精込めて１本１本造られます。日本酒やワインのように、良いグラスで適量をゆっくりと味わっていただきたいビールです。